Абердин-ангус — элитная мясная порода коров

Одна из самых популярных мясных пород в мире, выведенная в Шотландии (графства Абердиншир и Ангус) в XIX веке.

Абердин-ангусская корова на пастбище. Фото: Unsplash

История породы

Порода была выведена путём скрещивания местного шотландского скота. Первые племенные книги появились в 1862 году. Ангусы быстро завоевали популярность благодаря отличному качеству мяса — мраморной говядине с тонкими прослойками жира.

Особенности внешнего вида

Ангусы — комолые (безрогие) коровы чёрной или красной масти. У них компактное, мускулистое тело, короткие ноги и спокойный нрав. Живая масса быков достигает 900–1000 кг, коров — 550–650 кг.

Почему выбирают ангусов?

Мясо ангусов отличается высокой мраморностью, нежностью и насыщенным вкусом. Оно пользуется спросом в ресторанах и у ценителей качественной говядины по всему миру.